warm und kalt ein Genuss 🙂
Zutaten und Zubereitung
- 10 kleine Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen, pellen, halbieren und in Streifen schneiden
- 1 Lauchstange in Ringe schneiden und in Salzwasser kochen, und herausholen dabei 300 ml Kochwasser beiseite stellen
- ca. 150 g Speck würfeln und in einer Pfanne mit Butter und Öl bräunen, dann 1 TL Mehl einsieben und eine Mehlschwitze durch Rühren und der weiteren Zugabe von dem Porree-Kochwasser hinzufügen und weiter rühren.
- Salzen und Pfeffern
- Kräuter (Dill ein Muss – weitere Kräuter Geschmacksache – ich habe noch Blutampfer, Thymian, Schnittlauch, Schnittknoblauch, Petersilie und Liebstöckel genommen) kleinschneiden und zufügen
- die Kartoffeln untermischen