Rezepte

Kokos-Mandel-Biskuitteig GLYX

Ein sehr schmackhafter Biskuitteig, luftig und locker wie er sein muss. Rezept von mir selber.

Zutaten und Zubereitung

  • 5 Eier trennen und das Eiweiß mit
  • 2-3 EL heißen Wasser und
  • 3 TL Stevia und
  • 6 TL Kokosblütenzucker steif schlagen
  • 5 Eigelb kurz aufschlagen und mit dem Eiweiß kurz verrühren
  • 60 g Mandeln gemahlen mit
  • 60 g Kokosmehl und
  • 1/4 TL Salz sowie
  • 1 Päckchen Backpulver und
  • 1 TL Vanilleextrakt-Pulver mischen und über das Eiweißgemisch sieben. Die Nüsse die drinnen bleiben einfach so mit auf den Teig geben.
  • nun alles vorsichtig unterheben und auf ein Backblech streichen
  • bei 150°C , mittlere Backschiene ca. 25 Minuten backen
  • dann weiter verarbeiten entweder zu einer Biskuitrolle oder als Tortenboden etc.

Ein Gedanke zu „Kokos-Mandel-Biskuitteig GLYX

Schreibe einen Kommentar