Rezepte

Béchamel-Soße

Zutaten

2 rote Zwiebeln
2 El Butter
1 gehäuften EL Roggenvollkornmehl
200 ml Sahne
400 ml Milch
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • die Zwiebeln würfeln und in der Butter zu Röstzwiebeln dünsten
  • das Mehl drüber sieben und mit der Butter und den Zwiebeln gut verrühren
  • nun die Milch und Sahne nach und nach hinzufügen dabei mit dem Schneebesen gut rühren damit sich keine Klumpen bilden und aufkochen lassen
  • das Ganze nun 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Temperatur einkochen lassen, dabei immer wieder mal Umrühren
  • jetzt langsam den Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

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